12月1日に長野県白馬村に1日1組限定のリゾート施設「KANOLLY Resorts HAKUBA(カノリー リゾーツ ハクバ)」が開業しました。フーディーや肉好きにはもちろん、一度は耳にしたことがある肉の卸「ヤザワミート」が食の総監修を担当し、シンガポールに本社を置く「カノリーホテルズ」が立ち上げた、プレミアムなリゾートホテルです。一日一組限定で、ここでしか得られない特別な体験による忘れられない思い出の旅となるような施設を目指しており、食を始めとしたさまざまな仕掛けが用意されています。

ヤザワミートのお肉がいただけるダイニング「灼麓館」

「KANOLLY Resorts HAKUBA」に先立ってオープンしたのがステーキダイニング「灼麓館(シャロッカン)」。宿泊施設に隣接し、薪と炭で極上肉を焼き上げるステーキダイニングです。独自の理論に基づいて作られた特注灼き台で、ヤザワミートから仕入れた最高級の黒毛和牛の魅力を最大限に引き出す料理を提供します。

灼麓館のシェフを務めるのは長屋英章氏。25歳でフランスの三ツ星レストランなどで修行した後、帰国。「L’Effervescence」や「NARISAWA」で活躍したのち、香港でレストランプロデュースに携わるなど、世界を股にかけるトップシェフです。

「鮨 さいとう」も出張するシェフズテーブル!

その「灼麓館」の2階は、宿泊者が貸し切ってシェフズテーブルとして使える空間となっており、特別なディナーを体験することができます。そのラインナップは錚々たる飲食店で、例えば、2月11日(土)のディナーは「鮨 あらい」、2月14日(火)のディナーには「鮓 ふじなが」、3月7日(火) ディナーには「鮨 さいとう」が出張し、一組のゲストのためだけに腕をふるいます。もちろん、鮨だけでなくイタリアンやフレンチのシェフを招致し、特別なディナーを供することもできます。ここでしか得られない体験をコンセプトにしている「KANOLLY Resorts HAKUBA」ならではの試みで、このシェフズテーブルを目的とした新しい旅のかたちを提案します。

バトラー付きのプライベート空間で豊かな自然と温泉を堪能

「KANOLLY Resorts HAKUBA」は白馬三山から着想した合掌造りの3棟からなっており、うち一つがレストランの「灼麓館」で、そのほかが客室となっています。白馬村の豊かな自然に囲まれた400㎡3LDKのスイートと1000㎡のガーデンを独り占めでき、さらに温泉も堪能できる至れり尽くせりのリゾート施設。専属のバトラーが付いているので、それぞれの宿泊者に合った滞在プランを提案してくれます。

客室は3ベッドルームあり、3世代家族や友人たちとプライベートでかけがえのない時間を過ごすことができます。それぞれののベッドルームには、ダブルベッドが2つ用意され、バスルームやウォークインクローゼットなどを備えています。90㎡あるLDKは、本格的なキッチンも完備し、大人数でもゆったりとくつろげる空間になっています。

施設内の露天風呂には白馬の姫川温泉がひかれており、森の中でお風呂に入っているような開放感が味わえる空間に。都会生活の喧騒から開放され、身も心も癒やされる特別な時間を提供します。

長野の食材を味わえる極上イタリアン「SANFERMO PIZZA ET BBQ」

 「KANOLLY Resorts HAKUBA」と道を挟んだ向かい側にあるのはヤザワミート直列のレストラン「SANFERMO PIZZA ET BBQ」。昨年12月にオープンしており、開業するやいなや人気のレストランに。こちらはヤザワミートが全精力をあげて作る特別なピザ&BBQのレストランで、長野県の食材をふんだんに使用した料理を提供しています。

ヤザワミートの黒毛和牛から作られる生ハムやベーコンなど、素材にこだわり、ここでしか味わえない特別な料理を提供します。看板メニューはローマ生まれの楕円形のピザ。そのほかにも、黒毛和牛のスカロッパータ、新鮮な野菜を使った色鮮やかなサンフェルモサラダなど、目にも楽しい素材を生かした料理が並びます。食材がもつポテンシャルを最大限に引き出した料理を、長野の絶景に囲まれた空間で楽しむことができるレストランです。

アクティビティ

白馬といえば、その豊かな自然から四季を通してさまざまなアクティビティを体験できるのも魅力のひとつ。「KANOLLY Resorts HAKUBA」では、専属のバトラーに相談すれば、さまざまなアクティビティをアレンジしてくれます。冬はゲレンデのファーストトラック、星空ツアー、秋にはパラグライダー、白馬名物三段紅葉。夏には青木湖でのサップ、カヤック、高山植物ハイキング、ラフティング、シャワーピクニック、春には、自然と触れ合うトレッキング、大出の吊橋の満開の桜などなど、枚挙にいとまがないほど様々な体験が訪れるゲスト待っています。大人も子供も高齢の方も楽しめるのが、白馬の魅力ともいえるでしょう。

地産地消の料理を極上空間で味わい、地方創生も視野に入れた「KANOLLY Resorts HAKUBA 」。かけがえのない特別な時間を大切な人と過ごすことができるオーダーメイドのリゾートで、従来のホテル滞在とは異なる体験をしてみてください。

『KANOLLY Resorts HAKUBA』
住所:〒399-9301　長野県北安曇郡白馬村北城1278-23
料金:60万円～(1日1組限定、1泊朝食付)
TEL 0261-85-0550
https://kanolly.com/