うしごろS銀座へ。

2018年7月にできた焼肉「うしごろ」の頂点、うしごろS銀座。


旬の野菜のナムルから違う。
左上は、原木椎茸の炭火焼き。
右下は、大きなシメジ。
左下は、素麺カボチャ。


系列「うしごろ上」でもお馴染み小丼。
利尻の赤ウニ、富山の白海老、
ともさんかくのユッケを。
混ぜてやってもいい。


田村牧場のリブシンの握り、
中央下は、フィレミニョン。
左の雲丹を巻いて。
中央上は、リブシンに、
生カラスミとエメンタールチーズをかけて。


ヒレカツも出る焼肉屋。
しかし、このままじゃない。


その上に、黒トリュフをかけて。
もう肉が見えない。


黒毛和牛のタン元。
この厚みで、柔らかい。


箸休めは、自家製の水キムチ。


なんとフカヒレの揚げ物。
繊維がすごい。


シャトーブリアンは、あえての薄く楽しむ。


ともさんかく。
こんなに美しい部位、なかなかない。


鳥取県田村牧場シャトーブリアン!
34週間の熟成。


その10cm近い塊。


最高級の部位。
メインディッシュだ。


牛の出し、トリュフオイルを使った炊き込みご飯に、
まさかのざぶとん。


炊き込みご飯の余熱で、肉に軽く火が通る。


さらに黒トリュフをかける。


デザートまで、自家製。
外注はない。焼肉ブームを追い越して、勢いよく駆け上ったうしごろ、その頂点。
予約は、4週間前が限界?

うしごろS
http://ushigoro-s.com/

関連記事

  1. 世界初! MARK & LONA × EPON GOLFのコラボクラブが登場!

  2. フランチェスコ・マッツィ 個展「ジャパニーズ・ビューティ」第一部がボローニャで開催

  3. ラリックの香水『クリスタルボトル コレクション2020 《オーキデ》』が発売。

  4. 銀座の名店「馳走 啐啄」、「日本料理 ときわ」と改名し、新天地へ。

  5. 「ブルーノ・マーズ」がプロデュースするラム酒「セルバレイ」 が日本上陸!

  6. 「ル・カフェ」に 「パティシエ エス コヤマ」のオリジナルスイーツが登場!

  7. 食卓をおとぎ話のように彩る 「ジノリ1735」の『アルカディア』シリーズ

  8. 「ABCDEFGucci」で自分だけのニットを。

  9. 「アンダーズ 東京」で夏の疲れを癒す、至福の時間を

人気記事 PICK UP!

  1. james jarvis
  2. boucheron
  3. zenbo
  4. 蟹王府
  5. winemarketparty
  6. otakeshinro
  7. steinway
  8. SHIGUCHI1

HOT TOPICS

おすすめ記事

  1. リシャール・ミルの新作は、甘く懐かしい時間に誘うタイムマシン?
  2. 「アンダーズ 東京」で夏の疲れを癒す、至福の時間を
  3. かつてない規模の大回顧展「展覧会 岡本太郎」開催
  4. アマン京都の一棟貸しパビリオンでプライベートディナーを
  5. ゴルフアイテムがラインナップする「ルシアン ペラフィネ LPFG」がデビュー
  6. ホリデーシーズンにぴったり!フランチャコルタのリュクスなケータリングサービス
  7. 世界で最もエレガントな自動車コンテスト
  8. 史上初!東京産カカオ使用の「TOKYO CACAO」
  9. 蟹王府 今が旬! 上海蟹を食べるなら、自社で育て、輸入する「蟹王府(シェワンフ) 日本橋…
  10. boucheron ブシュロンの新作ハイジュエリー「アイユール」―かつてない素材の融合が描き出す自然…
PAGE TOP