今年8月に日本酒の世界に現れた話題の新星「SHIROKIMONO」。フランスで先行発売されるや否や、富裕層の間で評判となった「スパークリングSAKE」だ。世界的なトップソムリエの他、ミシュラン星獲得シェフや有名レストランシェフが称賛する味わいで業界から注目を集めている。
その「SHIROKIMONO」の特別サロンが2024年1月よりスタートする。
目指したのはシャンパンを超える「米で作るシャンパン」
バイオテクノロジーとアートで「世界をHAKKOさせる」というコンセプトを掲げる「希JAPAN」によって「SHIROKIMONO」は生まれた。
世界で3位になるほどのシャンパン輸入国ともなっている日本で、一方では日本酒の原料である米の大量余剰による農家の苦境が起きている。その不均衡を正せないかと代表の白井氏がひらめいたのが「米で作るシャンパン」だったという。
「SHIROKIMONO」は、日本特有の発酵文化である、日本酒の醸造技術で1兆円産業であるシャンパンの代替えとなり、それを超えていく日本酒作りを目指しているのだ。
杜氏による醸造技術×最新テクノロジー
熟練の杜氏が管理する酒蔵という伝統的な製法では生産量に限界があり、世界を舞台にするような生産量の確保は難しい。自社で蔵を持たず、日本全国の複数の蔵に発注することで生産量は確保できるが、環境の異なる各蔵で味と品質を統一化することは極めて困難だ。そこで、製造工程をデジタル化し、どの蔵でも同じ品質と味を作れるよう分子レベルで味覚を分析するような研究を開始。研究は日本最大級の公的研究機関である「産業技術総合研究所」と共同で行われ、熟練の杜氏だけでもテクノロジーだけでもたどりつけない極みに至り、シャンパンを超えるようなスパークリングSAKEが生み出される。
世界的ソムリエや有名シェフからも称賛を浴びる「SHIROKIMONO」
マンダリン・オリエンタル・パリ併設のミシュランの二つ星レストラン「シュル・ムジュール」のチーフソムリエであり、世界最優秀ソムリエコンクール2位のダヴィド・ビロー氏はシャンパーニュのような奥深い味わいを称賛。京都のミシュラン星のフレンチ「Restaurant MOTOÏ」のオーナーシェフ前田元氏は、シャンパーニュのポジションの新たな選択肢と語り、ミシュラン二つ星の「祇園又吉」店主又吉一友氏も、従来の日本酒にはない酒質で国内外問わず受け入れられると太鼓判を押すなど業界の識者からの評判もうなぎ上りの日本酒だ。
SHIROKIMONO VIP CLUB サロン始動
発表されるや否や話題をさらい、業界関係者のみならず美食家たちをもその味わいで驚かせたSAKE「SHIROKIMONO」。既に熱烈なファンを抱えている「SHIROKIMONO」に、ファン待望のサロンがスタートする。
会員になれば、毎月SHIROKIMONOのヴィンテージや非売品も含む希少なお酒が届けられるだけでなく、希少な商品の優先購入権や特別ディナーへの参加権、お得な特別クーポン、新作試飲会への参加などプレミアムな特典付きのサロンとなっている。
SHIROKIMONOファンの方は勿論、特別な味を味わいたい方は検討されてみる価値はあるだろう。
残り僅かな期間だが、12月限定のお得な価格の会員権を発売中だ。
SHIROKIMONO VIP CLUB サロン会員権
※12月限定発売
通常 11,880円 / 月 (2024年1月〜12月) 年間合計 142,560円
→ 特別一括割 121,000円(税込)
※会費として領収書発行可能
【 特典 】
★SHIROKIMONOブランドの希少なSAKEが毎月ランダムで届く
※24万円以上の商品(毎月約2万円相当)を定期配送。
(現行品、ヴィンテージ、希少な非売品などもあり)
【その他特典】
・サロン会員限定 20%OFFクーポン使い放題
・希少性のある作品の優先購入権利
・限定のメーカーズディナー参加権
・オリジナルボトル製造権 【不定期開催予定】
・日本酒、ワイン、アートなどの勉強会
・希JAPAN代表による特別講演
・講師を招いての金融セミナー
・新作試飲会ご招待
・経営者による限定特別講演
・人数限定の発酵ツアー参加枠
※徐々にサービス内容を拡充予定。
※特典内容は予告なく変更する場合有。
【入会条件】
ラグジュアリーSAKEブランド「SHIROKIMONO」を愛していける人。
<< SHIROKIMONO VIP CLUB >>
https://nozomi-japan.stores.jp/
SHIROKIMONO オフィシャルサイト
https://www.shirokimono.jp/
