グランドハイアット東京のラグジュアリーなかき氷でクールな夏を

毎年さまざまな夏のスイーツを提供するグランドハイアット東京から、今年も特別なスイーツが登場。贅を尽くしたラグジュアリーなかき氷やベリーヌ、夏限定のプレミアムなショートケーキなど、目にも楽しい豪華な逸品が各レストランからずらりと勢ぞろいしました。

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「ベリーヌ4個セット」¥2,500(税込)
店舗:「フィオレンティーナペストリーブティック」　提供期間:6月中旬〜8/31(木)

この時期にしか味わえない贅を尽くした「旬房」のメロンかき氷

まずひとつ目のかき氷は、マスクメロンを使ったもの。日本料理「旬房」が提供する「夏の獺祭メロンかき氷」は、甘くみずみずしいマスクメロン半分をそのまま器に見立て、メロンを余すことなく堪能できる逸品。シャリシャリ感を感じられる昔ながらのかき氷に、ジューシーなメロンの果肉を層にし、メロン果汁をたっぷりかけて仕上げました。さらに、味を変えて楽しめるように獺祭のスパークリングの一合ボトルを合わせて提供。氷の上にかけて、獺祭のフルーティな香りとシュワシュワと弾けるきめ細かな泡がメロンと溶け合う斬新なマリアージュを楽しめるこの上なく贅沢な、大人のためのかき氷となっています。

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「夏の獺祭メロンかき氷」¥10,000(税込サ別、ランチもしくはディナー後のデザートとして注文いただけます)
店舗:日本料理「旬房」、提供期間:7/1(土)〜8/31(木)

濃厚なマンゴーかき氷にツバメの巣とココナッツミルクをトッピング

中国料理「チャイナルーム」のかき氷は、中華のさまざまなデザートを全部盛りにした逸品です。半分にカットしたパパイヤを器にし、なめらかな口溶けが人気の杏仁豆腐をたっぷりと入れ、その上に濃厚なマンゴーかき氷をのせ、フレッシュなマンゴーで彩ります。フレッシュマンゴーの上には、高級食材であるツバメの巣をトッピング。サイドにはマンゴーのピューレを練り込んだ生地で優しい甘さのカスタードの餡を包み、ココナッツでコクを出したココナッツ団子を添えています。さらに、タピオカをたっぷり入れたココナッツミルクのソースで味や食感を変えながらいただくことができるというこだわりよう。パパイヤやマンゴーには抗酸化作用のあるビタミンCやEがたっぷり含まれており、ツバメの巣にはシアル酸やコラーゲンの元になるFGFが含まれているので、強い紫外線が降り注ぐ夏にうれしい美容効果も期待できる罪悪感フリーのかき氷なのです。

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「マンゴーココナッツ団子とマンゴーかき氷のパパイヤ器仕立て」¥3,500(税込サ別、ランチもしくはディナー後のデザートとして注文いただけます)
店舗:中国料理「チャイナルーム」、提供期間:7/3(月)〜8/31(木)

夏のおもたせに最適な「フィオレンティーナペストリーブティック」のプレミアムショートケーキ

「フィオレンティーナペストリーブティック」で販売する、最高級タヒチ産バニラビーンズやジャージー乳の生クリームなど上質な食材を使用し、ワンランク上のケーキへと昇華させた「グランドプレミアムショートケーキ」。高級ショートケーキブームを牽引し、新しいフレーバーがリリースされるたびに注目が集まるシリーズです。

そんな「グランドプレミアムショートケーキ」の今夏バージョンは、スイカ、マンゴー、シャインマスカット、ピーチの夏らしいフルーツを使った4種類がラインナップ。周囲に天使の羽のように薄く繊細なチョコレートがあしらわれた本作は、タヒチ産バニラビーンズを使った香り豊かなクリームブリュレとふわふわのスポンジ生地が層になっており、リッチで濃厚な味わいのジャージー乳生クリームとみずみずしい旬のフルーツが彩ります。毎日限られた数しか作られないので、確実に手に入れたい方は予約がおすすめです。

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